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蘑菇碗、海藻杯也能吃 食品包拆的摸索任重讲近

更新时间:2018-09-27

9月18日新闻,据国家地舆纯志报导,在米国约布鲁克林区普推特学院(pratt institute)的包装与产业设计系,十多少个研究生正围坐在堆满了刀、碗、切菜板、胶带、漏斗、亮粉袋、蘑菇片和糖的桌子旁,进行“脑筋风暴”。他们正搜肠刮肚,以创造新的食品包装情势,代替古代生活所依附的不可连续的设计,包括一次性塑料饮料杯、盖子、吸管和瓶子等。

先生们把留神力极端在外卖食品中的碎屑上,他们用糖和琼脂(从海藻中提取的凝胶状物资)制成3d挨印吸管,用菌丝体(蘑菇的丝状根)脚工制作碗。此中一个团队设想出玄色塑料薄片,可以合叠成中卖容器,可以在搜集面回收、消毒,而后在外卖中无穷反复使用。别的一个二人组用折叠式叉子和勺子组开制作了别具匠心的纸板盒,用餐者可从脱孔的边沿将它们撕上去。便餐停止后,贪图货色都可被扔进堆菲薄箱。

存眷垃圾问题的社会硬套投资基金closed loop合股人凯特・戴利(kate daly)表示:“我们看到,跟着塑料激起的不测成果在当地和寰球变得日趋显明,对替换包装产品的需要正在慢剧增添。”在全球每年生产的7800万吨塑料包装中,只有14%被回收。每年有900万吨未被回收的轻质可沉没塑料流入大陆,个中大局部来自缺少治理基础设备的收展中国度。

随着这些国家变得越来越富饶,愈来愈多的人陷溺于便利性的天下中,不可避免地开始消费更多的包装食品,而其他许多国家继承购买套餐和食品杂货办事(这些服务产生了大量的包装食品和外卖食品),这个问题估计会变得更糟。更谨严的回收是一种解决问题的方式,但并非全能药。

回收须要动力、火和资料运输。大多半回收的塑料被破碎、融化,并被改革成商品木料、羊毛或天毯等新商品,终极仍会被运往垃圾发掘场。制造商们持续制造更薄的瓶子和压缩包装,但现实上,塑料是由不成再生的姿势制造的,不管是石油还是自然气,并且大少数皆出有“第发布次生命”。

但塑料包装有许多长处,这使得调换它十分艰苦。塑料在远程观光中可维护食物,预防压力、干度、光芒和加快腐烂的细菌(用聚乙烯薄膜包裹黄瓜,保质期可从3天延伸到14天)。另外,塑料是牢固和透明的,使消费者可能看到他们购买的东西。塑料的本料供答普遍,而且无比廉价。至多当初是这样。

一次性文明的出生

进进20世纪后未几,食品公司开初使用名为玻璃纸(cellophane)的软性包装材料,这种材料是由动物制成的。厥后,化学家们用聚氯乙烯和毒性较小的聚乙烯模拟这种生物聚合物,制成了保鲜膜((saranwrap))。固然玻璃纸是可降解的,但以石油为基本的胶片以及随后呈现的硬质塑料容器则不克不及。这一阶段被称为“一次性已来”。

在20世纪70年月,capri sun公司开端将果汁饮料倒进包装好的袋子里,那些袋子的分量比等同体积的塑料瓶更沉。这些袋子是由超薄的塑料和铝箔融会制成的,可以节俭空间的方法输送,并且不必热躲就可以保陈。现在,如许的铝箔塑料袋无处不在,外面装着从金枪鱼到番茄酱,从辱物食品到泡菜等各类食品。据估量,米国人每一年要用失落920亿个铝箔塑料袋,但它们的性命闭幕远景暗淡。成果注解,铝箔塑料袋对回支公司来讲是“氪星石”,由于它们无奈分别同度层。

接二连三的循环

设计师、工程师、生物学家、投资者和回收商常常通力进行,尽力开辟合乎“轮回经济”请求的包装产物。这是个设计框架躲开了线性的“获得、制造、挥霍”本相,即油井—炼油厂、生产工致—超市和花费者—垃圾挖埋场。相反,它假想的是一直循环使用旧材料出产便宜值产物的供给链,夸大长久的计划、再制造和再使用以及支撑同享和租借(洗衣机、汽车)的贸易形式。

在循环经济中,物质产品在两个自力的闭环中循环。一种闭环回收技术养分物质,如金属、矿物质和聚合物,以供再利用;另外一种闭环回收生物材料,包括纤维、木材等,经过堆肥进程将其酿成做作元素,或者恶氧消灭过程将其转化为碳中性能源。为了憧憬未来的包装,许多设计师都在从从前中寻觅灵感。

瑞典研究机构rise已经开收回了一种远乎扁仄的纤维素容器原型,煲汤的人可以用冷冻枯燥的蔬菜和喷鼻料来衰汤。当门客加入热水时,容器的折纸就会舒展成完全的、完全可分化的碗。普拉特大学的学生们用菌丝做了一个碗,菌丝一周就能少出来,堆肥时光不到一个月。

哈佛大教部属的威斯学院发明出的“shrilk”是一种低本钱的通明塑料,完整可降解。用虾壳中提与的壳聚糖和虫豸中提取的丝卵白制成的“shrilk”,可以用去制造薄膜或刚性外形。但惋惜的是,临时借不找到应用它包装食品的方式。

固然,可堆肥的将来取决于乡村堆肥系统的遍及和消费者的参加,这些体系搜集有机材料,将其转化为肥料或能源。欧盟、加拿大和米国的数百个都会正执政着这个偏向发作,但树立如许系统可能会带来“先有鸡还是前有蛋”的题目。比方,在纽约市,可用材料的数目远近跨越邻近处置场的容度。但假如没有材料保障,投资者可能不肯制作相干举措措施。

然后是人道的问题。弗雷德・斯克伯格(fred skeberg)是瑞典食品与设计网站ateriet的创始人和产品开发职员,他已经加入过一个音乐节,小贩们用“可食用”的玉米淀粉做成的盘子端送食物,这些盘子底本是要被扔进堆肥箱的。然而人们认为他们的碗和盘子会在天然界中消逝,把它们扔得随处都是,这种做法事与愿违。正如联合国在一份讲演中明白指出:“将一种产品揭上可生物降解的标签,可能被视为一种技术上的修改,www.365salon.net,可以罢黜团体义务。”

在系统和人坚持同步之前,大量可降解包装最末将被扔进垃圾填埋场,在那边会产生温室气体。如果堆肥物被过错地收到回收工厂,那边许多植物塑料相似于油基塑料,它们也会被以为是一种传染物。如果它们飘流到海里呢?可降解塑料在57摄氏度温量和裸露于紫外线前提下可以降解。因为可降解塑料比油基塑料重,它们极可能会沉入水下,并保持良多年。

更适合的塑料?

斟酌到这些挑战,有些设计师偏向于保持使用塑料。果为最少在发动国家,回收系统已经建破起来。目前30多种不同的塑料被用于包装,但许多翻新者在寻觅单个聚合物组,既能满意各类机能要求,制造商也能累赘得起,只需对机器进行微调、又能被市政回收系统广泛接受,并轻易转化为新包装的超等塑料。但到目前为止,这种产品仍旧难以找到。

取此同时,许多设计师盘算完全铲除一次性包装。比方星巴克许诺在2020年之前逐渐镌汰塑料吸管,取而代之的是在杯盖上啜饮。新的盖子比旧的更重,但更大的塑料更有可能经由过程工厂回收。异样的主意也实用于意大利面,平日其包装是可循环利用的纸板盒,只有正里是不行循环利用的塑料窗。征询公司biomimicry 3.8的结合开创人戴娜・鲍迈斯特(dayna baumeister)表现:“材料已经存在,不需要再禁止增加。为何我们不克不及接收一张意大利面的相片,就像咱们接受干麦片一样,然后抛弃塑料窗呢? ”

或替代全部包装?米国公司monosol生产的一系列透明乙烯基聚合物能溶于水。欧洲和米国的羁系机构表示,这种聚合物通经常使用于洗碗机或洗衣舱,也可以保险地用于寄存食物,而且对气息、质地或滋味没有影响(除非增添了调味料)。食品效劳行业已经在使用融化包装,monosol公司设念了这样一个未来:热可可、燕麦片、大米、意大利面或其他用开水烹制的食物将更加广泛。

一样,瑞典设计任务室tomorrow machine也开辟了一系列名为“this too shall pass”的食品包装,其中包含一小瓶食用油,它用涂有蜡的焦糖制成。瓶子像鸡蛋一样裂开来开释油,蜡壳则可以堆肥。对冷冻液体,该公司用海藻设计了一种袋子,宣称“它会和里面的东西以同样的速率枯败”。对于大米和其他干货,tomorrow machine制作了用黑色蜂蜡制成的金字塔形状包装,可像橙子如许被剥开。这些设计吸收了许多人的注意,但目前依然只是观点。

纽约设计师亚伦・米克尔森(aaron mickelson)在他的论文名目中,来掉了盒装茶包的外包装和塑料收缩包装,将茶包永恒粘在手风琴式的书中。用户每次撕掉一个茶包,书就会缩成一团。

总部设在米国的loliware公司,已经研讨出取得好国食品药物管理局(fda)同意的可食用(因而可制成堆肥)杯子,它由海藻、有机甜味剂、喷鼻料和着色剂混杂而成。每一个杯子露有135卡路里热量,可以装冷饮或常温饮料,每一个售价1美圆。loliware联合创始人切尔西・布里苦蒂(chelsea briganti)表示,就像冰淇淋苦筒一样,它们带有一个纸套,可让用户觉得舒服。应公司还生产一种可食用的海带吸管。目前,loliware正与重要食品和饮料零售商会谈,并在敏捷扩展范围,规划降廉价格,每年调换10亿根塑料吸管。

消费者测试

受天然从外部门离外部物质的启示(比如葡萄皮),迷信家们正在试验用可食用的薄膜来艳服液体。始创公司skipping rocks lab经由过程将冰球浸入植物和褐色海藻的提取物中,构成一层防水膜,创造了一种无包装的“ooho水”。消费者咬破球,释放出冷水,然后吞噬失落膜的自身。有了这些球,就不再需要杯子了。

哈佛大学的戴维・爱德华兹(david edwards)发现了可食用皮肤,名为wikicells,他用生果和其余无机份子为硬而易糜烂的产品涂上涂层。stonyfield在2014年推出的frozen yogurt pearls使用了这种技巧,但发卖不温不水,这类产品随后消散。stonyfield尾席履行卒减里・希尔什伯格(gary hirshberg)道:“这是一次巨大的测验考试,但消费者发明,拿着无包装的产品,即便它们可以浑洗,也让人易以懂得。”这家公司今朝正在实验以竹子为质料的酸奶杯,它可在堆肥堆中降解。

如古,在perfectlyfree的水果小吃四周可以找到wikicells。但消费者不会从散装容器中掏出这些产品,这些零食是用不可回收的塑料袋或托盘包装的。incrediblefoods公司研发总监马蒂・科勒维(marty kolewe)说:“我们测验考试了一些异常繁复的包装设计产品。但事真证实,消费者以及缭绕食品分销的商业基础举措措施是不可能接受真挚没有包装的产品的。”

方便浪费

超等包装的餐包递送办事是个驾驶12亿美元的大市场,有些剖析人士估计,到2023年,这个市场的规模将翻两番。但它随同着沉积如山且弗成回收或难以回收的冰袋、泡沫膜和泡沫塑料包装。3年前建立的temperpack公司正在应答这一垃圾挑衅,它推出完全可循环利用的尽缘运输盒,它让人们不用再用聚苯乙烯包装。

做为米国最年夜的餐包公司,temperpack若何避免卡受贝我奶酪(camembert)变形或许融化呢?它的牛皮纸层塞谦了climacell。climacell是一种死物泡沫,正在纸浆厂的纸盒中间熔化成纤维素。temperpack指出,制作climacell泡沫发生的温室气体是造制散苯乙烯成品的非常之一。当心仍有大批弗成收受接管的渣滓:一项对付三种分歧邮购餐的止业考察显著,总国有72个塑料袋,个中只要23个能够收受接管。

在设计师和心理学家努力解决这些问题的同时,当局也可以制定削减包装糟蹋的政策,好比对用于制造单一用处塑料的化石燃料征收更下的税。他们可以制订最低限制的可回收式样法,要供制造商利用旧材料制造新材料,并要求在包装上留下保证金,以确保回收更多的材料以供再利用。当然,他们也能够制止使用一次性塑料,包括塑料袋、吸管和杯子。

无包装生涯

很多批发商已参加了这一行列。荷兰的埃克诺萨超市(ekoplaza)为700多家“无塑料”超市开拓了一条通讲,这些超市都用硬纸板、金属、玻璃或经由认证的可降解塑料包装。英国整卖商iceland打算在五年内将塑料从其自有品牌产品中剔除,取而代之的是可回收的玻璃瓶、纸浆托盘和纤维素等可降解塑料。

许多批驳人士表示,更好的解决圆案取决于小我能否乐意采用完齐分歧的消费模式,一种不波及任何一次性包装的消费模式。

捷克包装和配送系统miwa博得了ellen macarthur基金会圆形设计挑战赛的大奖,它仿佛实现了这一任务。在使用miwa利用法式点餐后,生产商和零售商将他们的产品(无论是饼干、切碎的肝还是蔬菜)放入耐用的、可重复使用的容器和胶囊中,然后送到四周的商铺或消费者家中。当胶囊空出后,miwa会将其收散、消毒,并将其前往给创造者从新使用。

到今朝为行,miwa仍是个思维试验,但它指了然明天曾经在施展感化的处理计划:把可荡涤的袋子和罐子带到市肆往卖集拆食物,把波萝伏洛干酪跟意年夜利香肠切片放进容器中,在农贸市场购置无包装黄瓜,应用可再充气的没有锈钢上翻盖啤酒瓶购购啤酒,尽量防止吃便利食品等。

黛娜・鲍迈斯特(dayna baumeister)表示:“科技不会让我们解脱废料问题,人类心思必需转变。在某个时辰,您只要要说够了就行。”(小小)

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